Entré en fonction le 28 janvier 1913 comme surveillant des musées nationaux, Victorien Cessac est affecté au château de Versailles à partir du 1er mai 1939.
Présent au moment de l’arrivée des troupes allemandes le 14 juin 1940 aux côtés du conservateur Pierre Ladoué, il est admis à faire valoir ses droits à la retraite au printemps 1946, soit moins d’un an après la fin de la guerre.
Malade depuis plusieurs années, il décède le 21 septembre 1946, à l’âge de 59 ans.